Jappanesse Cheese Cake

bahan2:
Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur
kulit jeruk lemon parut dari 1 jeruk lemon
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
2 sdt air jeruk lemon

Topping:

2 sdm apricot glaze
2 sdm air


Cara
Siapkan loyang bongkar pasang, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat
Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan apricot glaze dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

kue Macho/ Onde2 wijen

Bahannya:
kulit:
225 gr Tepung ketan, 25 gr tepung terigu
60 gr gula pasir
150 cc air

isi:
125 gr kacang hijau
60 gr gula pasir
50 cc air
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan

bahan lain:
100 gr wijen
minyak untuk menggoreng


Directions:
ISI (disebut Kumbu):
1. rebus kacang hijau selama 10 menit dari saat masuk di air mendidih.
Tiriskan, kupas kulitnya dengan cara di uleg2 sedikit sedikit, rimbang dalam air banyak, kulit dan biji kacang hijau akan terpisah.
2. Kukus kacang hijau selama 45 menit. atau, kalau menggunakan presto, kukus selama 15 menit dari saat panci mendesis.
3. Tumbuk/giling kacang hijau sampai halus
4. rebus gula, garam, air dan daun pandan sampai gula larut, masukkan kacang hijau halus, masak sambil di aduk sampai rata.
5. buat bulatan2 dari kumbu ini sebesar baso. sisihkan

jika ingin onde2 gaya baru dengan rasa kumbu keju:
tambahkan 100 gram keju cheddar parut saat memasak kumbu tsb.

Kulit
Larutkan gula dalam air, pakai air gula untuk mengadoni tepung sampai bisa di pulung.

Penyelesaian:
ambil segumpal adonan kulit, tipiskan, isikan kumbu di tengah, bulatkan kulit sampai menutup rapat kumbu. gulingkan di wijen.

Goreng dengan minyak banyak dan api sedang, sambil terus di aduk agar matangnya rata.

DEvil's Cake

bahan2nya:
BAHAN CAKE :
15 btr kuning telur
1 btr putih telur
100 g gula pasir
50 g terigu
25 g coklat bubuk
10 g maizena
125 g Mentega/margarin cair

SIMPLE SIRUP :
75 gr gula
25 gr glucose--> boleh pake, boleh nggak...
125 cc air matang
rebus sampai gula larut. dinginkan

BAHAN GANACHE :
350 g dark cooking chocolate potong kecil2
125 g whipped cream
cara :
masak whipped cream sampai menjelang mendidih, jaga jangang sampai mengering di pinggiran panci. mati api, masukkan potongan Dark Cooking chocolate, aduk sampai semua coklat meleleh dan tercampur dengan cream.
sisihkan


Directions:
1. Kocok semua telur dan gula pasir sampai putih dan kental
2 Ayak terigu, coklat bubuk, maizena ke dalam bahan adonan telur, sambil di aduk dengan spatula sampai rata.
3. Masukkan mentega cair lalu aduk rata, tuang/bagi ke dalam 3 buah loyang bulat diagmeter 20 cm. sehingga masing2 loyang, tinggi adonan lebih kurang 1,5 cm.
4. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat.
5. setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan.
6 Basahi tiap cake dengan simple sirup.
7 Oles dengan ganache sampai rata, tumpuk dengan cake yang sudah di siram simple sirup, oles dengan ganache, tumpuk dengan cake terakhir yang sudah di siram simple sirup.
8. Tutup semua permukaan cake dengan sisa ganache, hias dan siap disajikan.

Olesi seluruh permukaan cake dengan sisa ganache hingga merata, hias atasnya dengan butter cream

kue bapel/ wafel

bahan2nya:
150 gr Tepung terigu segitiga
50 gr margarine di cairkan/ butter biar wanginya sedapp...
2 kuning telur
20 gr susu bubuk fc
200 cc air hangat kuku
7 gr Ragi instan/ fermipan
50 gr gula pasir
1/2 sdt vanilie powder


caranya:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
tambahkan kuning telur dan setengah bagian air sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai rata (aku aduk pakai mixer) , masukkan margarine cair sedikit demi sedikit sambil terus di aduk, terakhir masukkan sisa air.
2. Diamkan selama 30-60 menit sampai adonan mengembang.
3. Panaskan cetakan Wafel, olesi dengan margarine. gunakan api kecil
4. Tuangkan adonan sampai penuh, tutup cetakan, balikkan cetakan,
5. masak kira kira 1-2 menit dengan api kecil, balikkan cetakan, masak lagi 1-2 menit .
6. Keluarkan wafel menggunakan tusuk sate. Kalau nempel satu sama lain, potong/gunting setelah wafel berada di piring saji.

Bloeder Bread a'la lily kitchen

caranya:
340 cc Kuning telur, 18 btr
60 cc putih telur, 2 putihnya
550 gr terigu cakra/ komachi
5 gr bubuk susu wangi
2 sdm Instant yeast
1/2 sdm Bread improver/ s-500/ bakers bonus
150 gr gula pasir

150 gr Butter
1 sdt garam

aduk jadi satu
50 cc susu evaporasi
100 cc air+es batu/ es serut boleh

Directions:
1. Aduk semua bahan kecuali butter n garam aduk menggunakan mixer sampai rata dan kalis. Setelah kalis, masukkan butter + garam, teruskan mengaduk hingga rata.
2. Tunda selama +/- 1 jam
3. Bagi adonan @ 30-40gr, tergantung cetakannya. Tunda 10 menit, lalu di isi
4. tunda selama 30-40 menit hingga mengembang
5. Poles dengan bahan polesan
6. Panggang dengan suhu 150derajat sselama 25 menit/sampai matang.


catatan sedikit:
adonan ini lebih lembek ketimbang adonan roti, jadi memang harus menggunakan cetakan.

Isi : Coklat, keju, smoke beef/chicken, sausage, kismis, susu dll.

kue pukis

Bahan2nya:
350 gr Terigu segitiga
150 gr Tepung Maizena
250 gr Gula Pasir
500 ml Santan hangat kental dari 1 1/2 kelapa
5 butir telur antero
11 gram instant yeast
3 sendok makan mentega di cairkan
garam, Vanili


cara2nya:
1. Kocok Telur dan gula sampai putih mengental
2. Di tempat terpisah, campurkan Terigu, Maizena, dan instant yeast
3. Masukkan santan hangat pada tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
4. Masukkan telur kocok sedikit sedikit sambil terus di aduk
5. Terakhir masukkan margarine cair
6. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali volume semula
7. Cetak dengan Cetakan pukis, kasi topping bisa coklat meisyes, keju parut, pisang yang di potong tipis, kismis, nangka, kenari dll.

Bloeder Cake

Fotonya menyusul...sedang di buat...


Biang:
6 gr ragi instan
25 gr terigu protein tinggi
50 ml air
1 sdt gula pasir

Bloeder cake
12 kuning telur
5 putih telur
175 gr gula pasir
20 gr sp
1/2 sdt garam
150 gr terigu protein sedang
30 gr susu bubuk FC
125 gr butter kocok
200 gr smoked beef potong kecil2
150 gr cheedar cheese, potong dadu kecil2
50 gr cheedar cheese, serut, untuk topping


cara:
1. Buat biang, campur semua bahan, aduk rata, diamkan selama 20 menit
2. Kocok telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang dan kental
3. Masukkan terigu, susu bubuk, aduk hingga rata
4. Masukkkan adonan biang, butter kocok, smoked beef dan keju, aduk hingga rata
5. Siapkan paper cup, tuang adonan hingga 3/4 permukaan paper cup. Diamkan selama 1 jam, Taburi atasnya dengan keju serut. Panggang selama 20-30 menit dengan panas 180 derajat.

choco chips cookies

Bahan :
1/4 cup Mentega
1/2 cup Brown Sugar
1/2 cup Gula Castor
1 btr Telur
1/2 sdt Vanilla Extract
1 cup + 2 sdm Tepung Terigu
1/2 sdt Garam (kalo pake Mentega yang salted, gak usah lagi)
1/2 sdt Soda Kue
1/2 cup Aneka Kacang, sangrai ato panggang sebentar, cincang kasar
1/2 cup Chocolate chips
1/2 cup Kismis

Caranya:
1. nyalakan oven 160 derajat
2.Kocok mentega sampai lembut, masukkan brown sugar dan gula castor, kocok sampai rata
3.Masukkan telur dan vanilla extract, kocok rata
4.Masukkan ayakan terigu, garam dan soda kue, aduk perlahan dengan spatula sampai rata
5.Masukkan aneka kacang, chocolate chips dan kismis, aduk rata
6.Dengan bantuan 2 sendok, bentuk bulatan-bulatan adonan di atas loyang yang sudah dioles mentega atau dialasi kertas minyak, beri jarak antara adonan.
7.Panggang selama 20 menit

Kue Mangkok Medan Mekar

Bahan: A.
300 gr tepung beras
100 gr air
125 gr tape nasi
25 gr terigu

Bahan B.
200 gr gula pasir
150 gr air
50 gr santan kental
1 st baking powder

Cara Membuat:
1. campur bahan A di ulenin dengan tangan selama 1/2 jam.
2. tambahkan bahan B dan aduk sampai rata lalu saring.
3. siapkan cetakan kue mangkok dari keramik/ melamin, kukus +/- 15 menit.

Bolu Kukus Mekar 2

Bolu kukusnya yang ini mekarnya ke atas.... beda dengan yang satu lagi yang mekarnya keluar... tinggal sukanya mau yang mekar kemana.... hehehehe yang penting mekar kan???

The Recipe is:

350 gr terigu
15 gr baking powder
185 gr gula pasir
20 gr emulsifier
170 cc air
2 putih telur + 3 kuning telur

How to Make it:
1. kocok telur, air, gula & cake emulsifier selama 2 menit.
2. masukkan tepung erigu dan baking powder, kocok lagi 1 menit
3. tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera...
4. kukus selama 25 menit.

Marmer Cake

Nah ini kue jaman kuno nih, semua orang pasti tau rasa kue ini, empuk banget rasanya.... yang bikin menariknya itu motif marmernya yang bikin gregetan. Ada juga yg bikin BT kalo orang yang gak biasa bikin cake tulban kaya gini sukanya 'BANTAT' dan 'BERPINGGANG' hahahaha... kue ini agak susah juga kalo takeran bahan2nya gak ngepas!!! Tapi aku sih jadi2 aja gak perna bantet n berpinggang... malah laku banget jadi BEST SELLER di tokoKu

Resepnya:
A:
10 kuning telur, 8 putihmya
200 gr gula pasir
1 sm sp

B:
150 gr terigu
50 gr susu bubuk FC

C:
150 gr mentega cair
1 sm rhum bakar
2 sm susu manis
1 sm coklat bubuk bensdroft
1 sm chocolate paste

Cara:
1. kocok bahan A hingga mengental 10 min, lalu masukkan bahan B, aduk rata.
2. masukkan bahan C aduk rata kembali.
3. ambil 1/3 adonan, beri chocolate paste + coklat bubuk.
4. adonan dibentuk pola marmer di loyang tulban ukuran 22 cm, tabur tepung.
5. panggang 180 derajat selama 35 min.

Martabak Cokelat

Setelah sekian lama mencoba mengutak-atik resep akhirnya jadi juga nih martabak coklat buatan sendiri... sama loh rasanya kayak yang dipinggir jalan.... walaupun aku buatnya pake teflon tapi jadi juga kok, cuma bentuk bunderannya gak kaya yang jualan kaki lima... Kan yang penting Rasanya dong....

Resep Martabak Spesial ala Lily's Kitchen:
bahan A:
1 kg terigu
1400 cc air
4 btr telur
250 gr gula pasir

bahan B:
50 gr terigu
1 st instant yeast
100 cc air

Cara:
1. Bahan B dicampur jadi satu tunda selama 30 menit.
2. Bahan A dimixer sampai rata, kemudian masukkan bahan B.
3. panaskan teflon/ loyang martabak, tambahkan soda kue di adonan martabak, tuang ke cetakan/ loyang martabak, ratakan, tunggu hingga berlubang2 dan kering, taburkan gula pasir, tutup cetakan, biarkan gula mencair.
4. gunakan KAPE untuk mengeluarkan martabak dari cetakan, kemudian poles dengan wyzmann, tabur mesis, keju, kacang, wijen, dsb.. sesuai selera anda.
5. belah dua, tangkubkan, olesi atasnya dengan wyzmann kembali, potong2 siap untuk dihidangkan...

Okara Cake'Healthy Cake' Made From Milk Soya Waste

Sekilas Tidak ada Beda dengan kue tart ultah yg lainnya... tapi dalemnya ada sesuatu yang aneh, mungkin belum pernah denger kali ya!!! nah ini aku perkenalkan hasil eksperimenku pada saat menyusun skripsi hasilnya CUMLAUDE loh!!! (pamer dikit nih, dapet nilai skripsinya 98 Boo!!!), OKARA CAKE, yaitu cake yang terbuat dari 100% alami ampas susu kacang kedelai dengan kandungan tepung terigu yang sanagt minim, banyak mengandung serat alami yang tidak bisa didapat dari susu kedelainya saja. Dipadukan dengan Cream/ Vla coklat yang terbuat dari 100% susu kedelai... wah yang pastinya sehat banget dong... pesenan kue ini banyak diminati oleh kalangan Vegetarian. Ini salah satu pesenan temen gereja yang ketagihan terus kalo ulang tahun minta dibuatin kue ampas terus.....
You Wanna Try This Cake...!!! I think U like it Too....

Untuk Resepnya:
Mohon Maaf Sekali Tidak Bisa Dipublikasikan disini, karena ini resep Pribadi.. INOVASI BARU... Tunggu aja ya....

Indiana Tiramisu

Tiramisu ini sama sih seperti tiramisu biasa, cuma berhubung ini pesenan dari Orang yg buat lamaran, katanya dibuat hiasan coklatnya motif indian2 gitu.... ya uda deh jadi... Tiramisu ini Rasanya Enak moist banget dan lembut bangetz kuenya, terasa kopi abiezzzz.....

resepnya:
bahan2:
A: cake dasar putih

B:
25 gr margarine
25 gr butter
300 cc air

C:
160 gr tepung terigu

D:
6 btr telur
1 st baking powder

E:
100 gr tiramisu powder
200 cc air
1 st tiramisu pasta

F:
500 cc whipping cream kocok

G:
3 sm gula pasir
1 sm coffee instant
200 cc air
30 gr mocca pasta

H:
coklat bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan kue dasar berwarna putih diameter 20 cm tinggi 2 cm.
2. Didihkan bahan B, kecilkan api, masukkan bahan C kedalamnya, aduk2 hingga menggumpal. Angkat, dinginkan.
3. Masukkan sedikit demi sedikit bahan D hingga habis sambil diaduk terus hingga rata. Masukkan dalam 2 loyang ukuran 25 x 2 cm, ratakan. panggang dalam oven bersuhu 200 derajat, selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan dinginkan.
4. Aduk dengan whisking bahan E hingga rata, masukkan bahan F dan aduk perlahan hingga rata. simpan dalam lemari pendingin. (untuk lapisan dan isi).
5. Aduk menjadi satu bahan G hingga rata, poleskan pada kue A hingga rata.
6. Ambil 1 lembar kue, lapisi dengan campuran bahan E dan F. tutup kembali dengan kue dan lapisi lagi dengan campuran E dan F.
7. Terakhir tutupi bagian tepi dengan sisa campuran E dan F hingga rata.
8. Taburi dengan bahan H hingga rata, simpan dalam lemari pendingin.

Combination Mandarin Cake with Choco Rice

Pastinya tau dong yang namanya mandarine cake... kue yang asalnya dari SOLO.... kue ini lembutttttt banget, walaupun teksturnya terlihat kasar tapi kalo uda sampe di lidah gak kerasa deh kalo dimakan langsung nyepzzzz.... ilang de.... teruzz choco risenya bisa kletuk2 kalo digigit crispy... Laen daripada makan mandarine cake biasa.... mau coba???

Ka Nom Look Choub

kue aneka macam bentuk buah ini asalnya dari thailand, namanya lucu ya... dalemnya kue ini dari kacang hijau... banyak sih dipasaran cuma kayaknya sekarang uda langka deh... dulu waktu aku kecil suka banget makan ini, rasanya gurih, manis, kenyel2 gitu.... sekarang aku uda bisa bikin, tapi ada tapinya nih... bikinnya satu2 bo!!! Cape... Nyokap aja sampe bilang 'kurang kerjaan' hahahaha... tapi namanya aku kan suka seni jadi aku jabanin aja.... abis lucu sih...

Bika Ambon Sistem Kilat

Nah ini dia kue jajan pasar yang sangat dan amat digemari banyak orang... bika ambon ini dibuat dalam waktu 5 jam loh... maksudnya fermentasinya... resepnya gampang n super simple, tapi kalo gak tau tehniknya yah itu pasti hasilnya... "bantat", alias Nggak Bersarang.... Materi Kursus ku Kemaren Bika ambon sistem kilat ini, hasilnya sarangnya mengamuk... kayak sisir.... Kata muridku, males banget bikinnya mesti nunggu 5 jam, mending langsung beli masuk perut deh GAMPANG!!!! hehehehe hoalah ngapain ngeles coba ya kalo mau tinggal jadi doang...!!

Bolu KukusKu yg Mekar

Bikin BOLKUs alias Bolu Kukus susah2 gampang... walaupun ahli bakery tetep aja kalo udah yg namanya helem alias kagak mekar wuidihhh betenya setengah mati, langsung deh masuk tong sampah hahahahaha jadi tong sampah yang makan.... tapi setelah melalui uji coba sampe beberapa puluh kali (duile banyak amat ye!!) akhirnya ketemu juga resep yg pas yang kagak bakalan helem lagi, alias kagak mekar. Banyak pesenan nih kalo ibu2 pada arisan senengnya makan BOLKUs... Murah Meriah tapi Enak...Non Cholesterol Pula...

Resepnya nih Aku kasi tau, Selamat Mencoba Yaa!!!:

bahan:
200 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
2 putih telur + 3 btr kuning telur
1 st emulsifier
100 cc soda
mesis warna-i

Cara buatnya:
1. campur dan kocok semua bahan kecuali mesis selama 15 menit.
2 beri adonan mesis warna-i, aduk rata
3. kukus selama 10 menit..
4. Pasti Jadi deh.... Kasi tau yah kalo uda jadi.... ;>

KukisKu yg Lucu2

Nah ini dia... lagi tren menghias kukis.. bisa untuk bingkisan anak2 ulang tahun... cuma bikinnya ribet... mesti oven beberapa kali, sempet bikin kesel karena luuuamaaaa banget.... tapi setelah jadi ihhh lucu ya..... Banyak juga yg mesen ke aku... katanya kerajinan amat bikin satu2. hehehehe namanya juga seni... yah harus begitu kalo mau bagus...

roll gulung kulit antik (cobra skin roll)

Ini Roll Antik buatanku. skinnya seperti kulit ular kobra, ada samar2 warna hijau, merah, biru... lumayan agak susah buatnya.. perlu waktu yg lama sih.. tapi seninya ok banget... apalagi kalo ngeliat kulitnya jadi... wah... senengnya.... ini foto aku ambil pas ngajar bolu gulung kulit antik, nama roll dalemnya Hawaiian Roll, kalo pake kulit jadinya Cobra Skin Roll deh...

Murid2Ku yg lagi Kursus Garneren

Nah ini sebagian aktivitas murid2Ku yg lagi Garneren, mereka lagi pada bikin bunga rose dari butter cream... ada satu muridku yang uda lumayan berumur loh (keliatan kan???) yah walau begitu tetep masih giat menghias kuenya, Walaupun agak susah juga ngajarinnya.. hehehehe...

Bata Merah Skin Roll

Nah yg ini kulitnya beda lagi... yang ini seperti batu bata tekstur kulitnya. dalem kuenya masih tetap sama seperti cobra skin roll, warnanya lebih cerah karena aku pake warna merah tua, bikin mata ngiler kalo ngeliat warnanya... katanya sih kalo warna merah merangsang nafsu makan... makanya aku gunain warna merah sebagai motif di kulitnya... o ya rasa bolu gulung ini enak banget logh!!! Lembutttt bangetzzzz... kalah bolu gulung medan... hehehe